Hand Exercise

This morning at about 4.15....  using my only thin hands hahah... but it's a good exercise indeed! 

and look at the outcome..

simply kaya pau... 

my homemade seri kaya...

hehehe... my exercise cum therapy.... :D

What's Cooking..

Siap juga kek coklat kukus ku...

Ada di air tangan cik siti ....

Kitchen Officer.. II

Jgn marah.... saya boring hari ni. Nak gerak tak boleh sangat sebab sakit belakang. Tadi jatuh toilet akibat ketulahan.. (ada kisah nye..)

Coleslaw - sedap sikit dari KFC punya lalala...

Chicken Chop with mushroom sauce... walla!!

Kitchen Officer..

Macam ni lah kalau jadi penunggu dapur macam aku... asyik benda makan je yg difikirkan. Bila shape dah berubah, tau risau pulak... Takpelah, bila lagi nak test skill? Balik kampung nanti sudah tentu cuti masak... pudar balik skill...

Ini roti arab... sedap makan masa breakfast, cicah dengan sardin, sambal atau kari...

Ini bingka ubi... fav aku. Ubi mari dari Sri Lanka tu.. jauh!

Orang lain lama dah tau buat popcorn ni.. Aku baru je cuba. Puas hati makan sambil ber'fb'.

Selama ni aku tak pandang vadeh ni.. no like! Tapi rupanya customers ku suka.. yelah, dorang kan ramai datang dari India... Nasib baik sekali buat, jadi... So, inilah business terbaru ku..

Ini pun business terbaru... apam gula merah. Baru 2 kali buat dah boleh jual... tak sangka no!

Cucur Udang (yang lembut..)

Hubby's fav. Simple food esp for tea time.. Makan dengan teh o panas, kat luar rumah sambil tengok pemandangan & menghirup udara petang... Kepala otak masa ni memang nak fikir pasal makanan je.



Bahan2:
2 cawan tepung gandum
1 sudu besar tepung beras
1 labu bawang besar
Tauge/kucai/kobis etc
1 biji Cili yg dipotong halus (opt)
Beberapa ekor udang basah
Udang kering
Garam & serbuk kunyit (ikut rasa)
2 cawan air

Cara2:
1. Blend bawang & udang kering bersama air. Lagi best kalau gunakan air rebusan kulit & kepala udang (stock udang)
2. Campurkan kesemua bahan & gaul hingga sebati
3. Sudukan tepung dan letak udang di atasnya. Goreng hingga kuning keperangan.

p/s: Gambar ni adalah baki cucuq yg tak abis. So, takde udang kelihatan he he!

Resepi Tepung Pelita

So easy... cut & paste je he he!

Bahan2:
1 cawan tepung beras
1 cawan gula
5 cawan air
4 sudu tepung beras (rata)
4 cawan santan dr 1 biji kelapa
4 helai daun pandan (blend dgn sedikit air dan tapis)
Sedikit air kapur (optional tepung jagung) & garam

Cara2nya:
1. Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.
2. Perah santan, masukkan tepung yg 4 sudu tadi dan garam. Kacau sehingga sebati dan ketepikan.
3. Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat.
4. Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai - lagi best kalau ada daun pisang ke, daun pandan ke.. buat sampan mcm yg jual tu
5. Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat.
6. Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi. (sebelum tu boleh taburkan gula atas adunan hijau untuk membentuk air gula di bawahnya)
7. Sejukkan. Siap!

Tepung Pelita

Petang tadi aku cuba resepi tepung pelita.. uhh sedapnya. Rasanya lebih original dari yg kat bazar Ramadhan. Terima kasih kepada rakan2 siber yg ikhlas berkongsi resepi.. Tapi aku tak dapat buat 'sampan'nya, sebab dapat daun pandan yang halus jer.. Sambil dukung Fawwaz sambil mengacau tepung..senang rupanya!

Resepi Ikan Bakar

Sejak masuk Ramadhan ni dah 2 kali buat ikan bakar. Favourite aku ikan kembung laa.. Selalu ikan bakarlah yang paling popular kat Bazar Ramadhan. Tp aku tak reti buat macam kat bazar tuu.. Aku ubahsuai dari internet je. Tak sempat nak ambik gambar pun.


IKAN BAKAR I

3 ekor ikan kembung

Bahan2 kisar/tumbuk:
10 biji cili kering (atau ikut citarasa)
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 batang serai
1 inci kunyit hidup
Garam & sedikit gula (optional)
Air asam jawa
1/2 sehelai daun kunyit - diracik halus
Minyak untuk menumis

Cara2:
1. Tumiskan bahan2 kisar sehingga masak dan secukup rasa. Last sekali masukkan daun kunyit yang diracik tadi.
2. Susunkan ikan di atas aluminium foil yang dilapis dengan daun kunyit atau daun pisang. (Aku ni tengah menggemari daun kunyit).
3. Letakkan sambal di kedua2 belah ikan dan bungkus.
4. Bakar dalam oven dgn suhu 150C selama 20 - 30 minit. Siap!

Note: Sambal tu agak2 la.. lagi banyak lagi best..




IKAN BAKAR II

Bahan2:
3 ekor ikan selar
Sedikit garam

Kuah/cicah:
1 labu bawang besar - potong dadu
1 biji tomato - potong dadu
5 biji cili padi - tumbuk
1 inci belacan bakar - tumbuk
Air perahan lemon/limau nipis
1-2 sudu makan gula
1 sudu teh garam
Daun ketumbar

Cara2nya:
1. Ikan dilumur dengan garam dan bakar sehingga masak.
2. Cili & belacan ditumbuk bersama garam dan gula. Masukkan air limau dan sedikit air masak.
3. Gaulkan bahan tumbuk dengan bawang, tomato dan daun ketumbar. (ala2 air asam)
4. Tuang terus cicah ke atas ikan. Siap!

What's cooking..

Tgh masak ni.. sempat lagi tulis blog sementara goreng ikan n Fawwaz tidur. Zaman mak kita dulu mana ada surirumah jenis nih..ha ha!

Hari ni Hubby akan balik lunch as usual coz it's Friday and masjid just few meter je dari rumah. So, aku kena masak. Selalunya aku masak dinner je. Hari ni aku masak Asparagus Goreng (resipi dah tulis..), Sambal tempe + kentang & bilis dan Selar goreng. Actully nak lessen oil in my cooking tp tak berjaya sbb selalu takde idea. And untuk Fawwaz, blended nasi + brokoli + carrot + kentang & bilis. Ni for future ref & idea ku je...

(1) Sambal Tempe & Kentang

Bahan2nya:

2 keping tempe
1 biji kentang
Bilis sesuka hati kuantitinya
- Goreng garing atau separa garing dulu semua bahan di atas
1 sudu gula
sedikit garam
Minyak masak

Bahan2 kisar:
2 sudu cili kering yg dah siap kisar
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih - Bawang selalunya ku tumbuk ngan lesung je

Cara2nya:
Tumis bahan2 kisar. Tambahkan gula, garam dan serbuk perasa kalau suka. Bila dah cukup masak matikan api. Masukkan bahan2 goreng dan gaul hingga sebati. Dah siap.. :D


(2) Ikan Bawal Putih Stim (malam tadi aku masak nih..)

Bahan2nya:
1 ekor Bawal Putih sederhana besar
Karot - hiris halus
3 ulas bawang putih - dihiris
1 biji bawang besar - dihiris bulat2
1 1/2 inci halia
Serai - aku guna serai kering dlm 3 sudu kecil
2 helai daun limau purut
1 biji cili merah - hiris panjang & halus
2 hiris tomato
Sos Tiram, garam, lada sulah

Cara2nya:
1. Basuh bersih ikan dan lumurkan dulu dgn asam jawa supaya hilang hanyir. Aku rasa ikan ni a bit hanyir..
2. Sapukan ikan dgn garam dan lada sulah. Perap seketika.
3. Setelah diperap, susunkan ikan dalam pengukus. Taburkan carrot, bawang, halia, serai, cili dan daun limau atas ikan dan dalam perutnya. Sebab takda plum jeruk kat rumah, aku sumbatkan perut ikan dengan tomato je.
4. Tuangkan sedikit sos tiram atas ikan dan kukus selama 15 - 20 minit.
5. Untuk buat sos: tumis lebihan bawang, serai dan halia. Tambahkan sos tiram dan air rebusan ikan. Campur sedikit tepung jagung supaya pekat. Lepastu tuang atas ikan dan makan panas2..

p/s: tak sempat ambik gambar, ikan dah lesap kat perut keh keh!

Resipi hari ini 2

Tak tau apa nak masak hari ni... semalam aku masak among abe's favs. Aku masak jenis agak2 je atau main campak2.. So, kuantiti bahan2 ni pun boleh ubah2 ikut citarasa.

(1) Bawal 3 Rasa

Bahan2nya:
1 ekor ikan sederhana besar (tuk 2 org je)
Tepung jagung utk dilumur pada ikan
2 ulas bawang putih - hiris
1/2 labu bawang besar - hiris
(semalam ku kehabisan bwg besar, so aku tukar ke 3 ulas bawang merah yg agak besar :D)
1/2 " halia - hiris
1 biji cili merah
1/2 biji tomato - belah la ikut kesesuaian
Sos tomato, sos cili & sos tiram
Sedikit garam dan gula - ikut citarasa
Minyak utk menggoreng
Daun sup/bawang utk hiasan

Cara2nya:
1. Goreng ikan sampai masak. Jgn sampai garing sgt.
2. Ambil sedikit minyak goreng ikan tu utk tumis bahan hiris.
3. Masukkan kesemua sos, tambah air, gula & garam
4. Last sekali masukkan tomato dan cili. Tuang sos atas ikan dan tabur segala dedaunan & hiasan.

(2) Brokoli sos tiram

Bahan2nya:
Brokoli (agak2 1 mangkuk makan)
1 ulas bawang putih - hiris
2 ulas bawang merah - hiris
1/2 kiub ayam
Sos Tiram
Cili merah
Lada sulah
Sedikit minyak utk menggoreng

Cara2nya:
1. Celur brokoli untuk seketika (2-3 min)
2. Tumis bawang sampai naik bau. Taburkan kiub ayam yg dah dihancurkan dgn jari jemari.
3. Masukkan sos tiram dan tambah air (aku masukkan balik air rebusan brokoli tuh)
4. Masukkan cili merah yg dihiris dan lada sulah. Angkat dan tuang atas brokoli.

p/s: Aku tgh dengar ulasan pendengar pasal lagu2 Mawi by M.Nasir kt Ria over Suria.sg. Ha ha.. mostly cam tak suka lagu mawi sekarang nih..sian adindaku tuu... aku pun dah lama tak amik pot psl dia. Btw, he's still popular in S'pore I guess....


Ni la.. gamba brokoli tuu.. masih dlm kuali lg ha hah!

Hujan di Singapore

Hari ni aku rest habis. Aku dah settle kan semua 'assignment' malam tadi :D So, I just want to concentrate with Fawwaz' activities today. It's raining now and Fawwaz just went to sleep. Aku sebenarnya nak cerita pasal resipi.. yelah, hujan2 ni kan selalu buat kita lapar. Tapi, tengahari ni aku masak nasi goreng Seriaji yg ku import dari KL je. Utk makan sorang tak kisah sangat. Lagipun aku kena control ke 'slim'an ku ni..he he!

Semalam tak keluar berlibur except pergi ke Fair Price di White Sands utk shopping groceries. Kenalah aku masak kesukaan hubby ku. So, ini dia menu ku semalam yg kumasak dengan tenang sbb Fawwaz tidur lena:

(1) Siakap Stim

Bahan2:
1 ekor ikan siakap
1 inci halia - hiris halus
3 ulas bawang putih - hiris
1 labu bawang besar - hiris ikut suka
1 batang serai - hiris
5 tangkai cili padi - potong kecil2
1/2 batang karot - hiris halus2
1/2 kiub pati ikan bilis
sedikit air asam
Daun sup & bawang
Garam

Cara2nya:
1. Lumurkan ikan dengan garam
2. Taburkan sebahagian bahan2 hiris ke atas bekas kukus (yg berlubang2 tuu..)
3. Letakkan ikan di atas bahan2 no.2 dan tabur sebahagian lagi bahan hirisan ke atasnya.
4. Kukus dalam 10 minit atau sehingga isi ikan bertukar putih (dah masak la tuu..). Angkat dan letak dalam pinggan yg lekuk atau boleh menakung air.
5. Ambil air kukusan ikan dan masukkan air asam dan kiub bilis. Panaskan hingga mendidih dan taburkan daun sup/bawang.
6. Tuang air tu atas ikan / dalam pinggan... makan lahhh

p/s : aku ubahsuai resipi yg aku dpt dlm internet. Hubby suka...

(2) Asparagus goreng

Bahan2:
1 ikat asparagus
2 ulas bawang putih - hiris
1 batang cili merah - hiris
1/2 kiub pati ikan bilis
Sos tiram
Minyak masak
Garam secukup rasa

Cara2nya:
1. Potong asparagus ikut kegemaran
2. Tumiskan bahan yg dihiris dan pati ikan bilis
3. Masukkan asparagus diikuti sos tiram.
4. Tambah air kalau sos pekat sangat dan garam sedikit (tak letak pun takpe).
5. Biarkan seketika atau sehingga asparagus agak lembut.

(3) Sambal Kicap (untuk cicah ikan)

Bahan2:
6-7 biji cili padi
1 ulas bawang putih
Sedikit Gula
Kicap manis

Cara2nya:
Tumbuk kesemua bahan. Bila dah halus, masukkan ke dalam mangkuk dan tambah kicap. Kalau suka, boleh perahkan limau.

p/s: Semua2 tu aku masak untuk makan 2 orang je.. Tu sebab bahan ciput2 je..

Resipi hari ini

Hari ini Jumaat, hubby selalunya akan balik selepas solat Jumaat. So aku kenalah ke dapur awal2 lagi sementara Fawwaz tidur. Kalau tidak, tak senang aku sebab dia akan memanggil2 dari tempat 'parking'nya tuu, huwa huwa.... aku masak simple je, sebab tak mau orang rumah ni jadi gemuk he he!


(1) Terung Masak Lemak

1 biji terung panjang
1 ulas bawang putih - hiris
2 - 3 ulas bawang merah - hiris
1 biji cili merah - hiris
Ikan bilis
Santan - aku suka cair je, sebab nak jaga kesihatan
Garam secukup rasa

Cara2 nya:
Masukkan kesemuanya, kecuali santan dlm periuk. Tuang sedikit air dan masak sehingga terung agak layu. Baru masukkan santan dan garam. Bila dah menggelegak, matikan api.


(2) Ikan Kembung Goreng Cili

2 ekor ikan kembung
6 biji cili padi - tumbuk/kisar
3 ulas bawang putih - tumbuk/kisar
3 ulas bawang merah - tumbuk/kisar
1/2 ulas bawang besar - hiris
1 batang serai - titik
Garam
Sedikit air asam
Minyak masak

Cara2 nya:

Goreng ikan yang telah dilumur dengan garam dan kunyit. Angkat setelah masak kekuningan.
Panaskan minyak dan tumis bahan yang ditumbuk termasuk serai dan bawang besar.
Setelah baik baunya, masukkan air asam dan garam. Boleh ditambah sedikit gula jika suka.
Tuangkan sambal ke atas ikan.


(3) Sambal Belacan Caraku

6 biji cili padi
1 biji cili merah
1 inci belacan - bakar
1 biji bawang merah - hiris
Sedikit garam dan gula
Air limau nipis

Cara2nya:
Cili padi dan bawang digoreng dahulu sehingga layu (jangan sampai garing) dan angkat.
Tumbuk kesemua bahan dan setelah lumat, masukkan air limau.